Isossa kakussa mansikkamoussen kannattaa antaa jähmettyä melko jämäkäksi ennen kakun väliin laittamista, sillä pullapellille koottuna kakussa ei ole reunoja tukemassa ja täyte saattaa valua reunoilta ulos
Mansikkamousse on herkullinen kestosuosikki täytekakun täytteenä. Annan silti täytekakun aina ”jämähtää” ja kostua tämän lisäksi aina yön yli ennen koristelua